Самые красивые места мира в фотографиях

кухня болгарии

12.03.2017

Национальная кухня Болгарии — вкусовое многообразие

__________________________________________________________________

Кухня Болгарии являет собой заманчивый «коктейль» из традиционных ингредиентов, используемых в турецкой, греческой и славянской кулинарии.

Особое внимание в болгарской кухне привлекает использование разнообразных видов мяса и рыбы, сдобренных овощами и пряностями в умеренном количестве. Как рассказывает сайт простых рецептов на каждый день  http://cookinday.com, основными кулинарными приёмами для приготовления являются тушение, запекание и приготовление на открытом огне.

Самыми известными горячими блюдами являются:

1. Мясо, тушеное с картофелем и разнообразными овощами — Гювеч.

2. Жареные колбаски из различных видов мяса — Кебабче или Кебабчета.

3. Мясная запеканка с добавлением картофеля и яиц — Мусака.

4. Тушеная рыба или мясные продукты с овощным маринадом — Плакия.

5. Рагу из мяса с добавлением грибов и лука — Каварма.

В болгарской кухне найдётся множество рецептов сезонных супов. Они могут быть на основе овощей, а также мясными или рыбными.

1. Суп на основе домашнего йогурта или кефира с зелеными травами, приправленный грецким орехом — Таратор.

2. Похлёбка из субпродуктов с молоком, загущённая яйцом или мукой — Шкембе чорба.

3. Суп похожий по способу приготовления на шкембе чорба, но с добавлением риса и без использования молочных продуктов — Курбан чорба.

4. Стоит отметить Шопский салат, известный на постсоветском пространстве как Болгарский, в состав которого входят ароматные томаты, хрустящие свежие огурцы, белый репчатый или салатный лук, сладкий болгарский сочный перец и тертый овечий или козий сыр, заменяемый обычно «адыгейским».

В национальных рецептах предпочтение отдается обильному использованию зелени, молочных продуктов, сыров, типа брынзы. Из специй прекрасный оттенок блюдам придают различные виды перца, чеснок, лавровый лист, мята.

На десерт в Болгарии предпочитают подать крепкий ароматный кофе, блинчики с розовым вареньем, орехи и бокал местного вина, винодельнями которого славиться страна. Именно болгары придумали Ракию-сливовое вино. Порадует и ассортимент красных и мускатных белых вин. Ценители пива будут приятно удивлены местными сортами.

Кухня этой страны не оставит равнодушными любителей вкусно, достаточно полезно и по-домашнему поесть. Разнообразие блюд от легких салатов и летних супов до мясных и сытных вторых позволит всегда выбрать на свой вкус. Приближенная к нашей, но приправленная нотками средиземноморья и востока, она сможет порадовать даже самого прихотливого гурмана!

Вам так же будет интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *